Taste of Belgium, Season 52

Taste of Belgium - Liberty Mall에 다녀왔습니다. 아내랑 WAFFLE EGG BENEDICT와 BELGIAN FRITES 그리고 Coffee를 시켜먹었는데요. 개인적인 의견으론 비추입니다. 와플과 커피도 그저그랬고요, Frites는 나쁘진 않았는데 $7 가치는 없었고요. Every Thursday에 All You Can Eat Mussels이라고 광고하던데요, 혹시 Mussels을 드셔보신분 계시면 글 올려주세요.

개인적으론 평범하게 찐 홍합을 중국부페에서 대량으로 먹는걸 선호해서 인지, Taste of Belgium 것이 사실 맛은 있긴 해도 $23 내고 먹기는 양이 좀 아쉽다는 느낌이 계속 들었습니다. 제 취향 때문에 그런 건 고려하시고요.

예전에 폭스19 채널에서 그 레시피를 한번 다룬 바 있습니다. 한번 집에서 만들어 드셔보시고 나서 나중에 매장에서 드시고 비교하면 어떨까 싶네요.

영상은 여기서 보시고요:

www.fox19.com/video/2021/09/30/taste-belgium-mussels-mariniere/

아래가 거기 레시피입니다.

Taste of Belgium Mussels Mariniere

Mussels Mariniere Ingredients: - 1 oz cooking oil - 1 oz chopped carrots - 1 oz chopped onions - 1 oz chopped celery - 16 grams garlic - 2 oz white wine - 6 oz vegetable stock - 1 lb mussels - 3 grams salt - 1/2 oz lemon juice - 2 oz butter - 2 tbls parsley Method:

1. Add oil, carrots, celery, and onion to a sauté pan and heat to medium

2. Sweat vegetables until onions are translucent. (do not caramelize) Add garlic

3. Deglaze with white wine. Increase heat and reduce by half

4. Add stock and bring to a boil

5. Add mussels and cover with a lid. Cook until mussels open.

6. With a slotted spoon, place mussels in the lid of a mussels pot

7. Add butter to remaining sauce.

8. Season the remaining sauce with salt and lemon juice

9. Add parsley and pour over mussels

10. Serve with side frites and toasted baguette Allergens: (Always Be Aware of Cross Contamination) · Milk/ Dairy-Butter · Shellfish-Mussels